鋁質釀酒設備、不鏽鋼釀酒設（shè）備深受（shòu）喜愛：
    釀酒設備按照酒類別可分為（wéi）白酒釀酒設備、啤酒釀酒（jiǔ）設（shè）備、葡（pú）萄酒釀酒設備、黃酒釀酒設備等幾種（zhǒng）。
    釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵（jiào）設備、釀造設備和（hé）蒸餾設備以及後期包裝的灌裝設備。
    釀酒設備按照材質可分（fèn）為木（mù）質釀酒（jiǔ）設備、磚混釀酒設備（bèi）、不鏽（xiù）鋼釀（niàng）酒（jiǔ）設備、鋁質（zhì）釀（niàng）酒設備、錫質釀酒設備等幾（jǐ）種。
    鋁質釀酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此（cǐ）鋁質釀酒設備（bèi）通常很輕，易於搬運。鋁導（dǎo）熱性能好，因此鋁質釀酒設（shè）備的熱效率很高，節省燃料，並且（qiě）出酒快（kuài），出酒率高。
    鋁材成本低，因此鋁質釀酒（jiǔ）設備價格（gé）要（yào）相對便（biàn）宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所（suǒ）以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些（xiē），且由於鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低（dī）。
    業界中流傳著一種說法：鋁對人（rén）體有害，所以鋁質釀酒設備也對身體有害。其實這（zhè）種（zhǒng）說（shuō）法是經不起推敲的。
    第一，對人體有害的不（bú）是鋁，而是鋁離子（zǐ），而（ér）隻（zhī）有在酸性條件下，鋁才（cái）能轉變成為鋁離子，整個（gè）白酒蒸餾過（guò）程可以說是中性環境。
    第（dì）二，鋁在常溫常態下，易被空氣氧（yǎng）化在其（qí）表麵形成致密的三氧化二鋁薄膜，由於三氧化二鋁性質極（jí）其穩定，能夠阻止外界（jiè）與鋁的進一步化學（xué）反應。
    另外，三氧化二（èr）鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度（dù）高溫，而白酒蒸餾（liú）過程由於水的存在酒（jiǔ）醅液最多隻能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳（jiǎo）的。對於開酒作（zuò）坊或是酒廠的用戶，中國酒知識網建議選擇鋁質（zhì）釀酒設備，畢竟性（xìng）能第一，利潤才（cái）是硬道理。
    另一個在釀酒設備市場中大唱主角（jiǎo）的是不鏽鋼釀酒設備。不鏽（xiù）鋼釀酒設備光澤（zé）度高，堅硬耐磨，拋光之後（hòu）幾乎無焊道，漂（piāo）亮美觀（guān），因此深受消費者青睞。但是不鏽鋼釀酒設備的缺點不（bú）容忽（hū）視，首先表現在性能方麵。不鏽鋼的導熱性差，明顯較鋁差個檔次，因此（cǐ）出酒率低，耗費燃料。其次不（bú）鏽鋼成本高，一般的不鏽（xiù）鋼釀酒設備價（jià）格都要比同種型（xíng）號的鋁質釀酒設備高一些。一（yī）般市場上純不鏽鋼設備性能極差，最好不予選擇。最好的釀酒設備（bèi）當是冷凝器鋁製（zhì）(發揮鋁導熱快的優勢)，甑桶用不鏽（xiù）鋼製(發揮不鏽鋼耐（nài）磨美觀的優勢)。

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