調酒工作就是調製（zhì）雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操（cāo）作、正確的配方、正確的杯具（jù）、優質的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是（shì）以各種酒類為基礎並添加果汁等輔料（liào）通過一定的比例和方法調製而成（chéng）的時尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、趣味雞尾（wěi）酒、長飲雞尾酒四（sì）大類（lèi）。每種類型的調製方（fāng）法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這（zhè）都要靠（kào）豐富的酒水知識和熟練的調酒技術（shù）去完成。
 
釀酒設（shè）備與您分享調酒樣式：

花式調酒
所謂花（huā）式，顧名思義（yì），很花哨，樣式（shì）很多，與常規調酒大（dà）不一（yī）樣。這種調酒方式更強調調酒過程中的表演（yǎn）。把（bǎ）酒瓶扔（rēng）得像雜技一樣的調（diào）酒高手其實是單純的表演性質調酒手段。這種雞尾酒的味道通（tōng）常比較一般。這種調酒（jiǔ）的雜技難度係數才是這種（zhǒng）調酒的靈魂。當然還伴隨著噴火什（shí）麽的，其實隻要是高度數（shù）的烈酒，你自己也能噴出火來。

英式調酒
總所周知，英國是一種很注重紳士風度的國家。英式調酒就是一種紳士的（de）調酒方式（shì）。若你在酒吧看到的調酒（jiǔ）師穿著馬甲，調酒動作十分紳（shēn）士規範，那他的調酒（jiǔ）風格就是英式了。英式調（diào）酒是真正的調酒師最需要刻苦鑽研的（de）一種技（jì）法。英式調酒講究（jiū）的是每一種（zhǒng）味道（dào），每一種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾（wěi）酒中應該占有（yǒu）多少比例，都是有非常嚴格要（yào）求的。

自由調酒
自由即隨性，自由（yóu）調酒比較提（tí）倡運用新穎（yǐng）的方法但又尊重（chóng）傳統的調酒方式。自由（yóu）調酒師，主要就是囊（náng）括了那些注重雞尾酒的味道與創新的一些雞（jī）尾酒調酒師。這些調酒師尊重雞尾酒（jiǔ）傳統，同時兼顧每一種酒的味道和特點，還能不（bú）斷（duàn）地創新出不同的雞尾酒品種來，這才（cái）是（shì）Master級的調酒師。

調製器具：

調製台：
調酒器又稱（chēng）搖酒器、搖酒壺或搖桶，它是由銀或不鏽鋼製成的混合器，也有少數為玻璃製品，它是一種能將各種不（bú）同的調酒材料充分混合（hé）並且涼透的工具。市場上出售（shòu）的全（quán）部為進口產品，多為酒店、歌廳等的專業酒吧（ba）所用。家庭（tíng）調製雞尾酒，隻要能找到具（jù）有相同或相（xiàng）近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，隻要將它洗幹淨，無異味，同樣能調出令人滿意（yì）的雞尾酒。

調製杯：
一（yī）種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材（cái）料（liào）充分混（hún）合、涼透。

酒吧匙：
容量約3.5毫升的長柄小匙（shí），是（shì）一（yī）種將各（gè）種不（bú）同的調酒材（cái）料進行充分混。

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