釀酒設備不需要壓力，酒汽自然就升至（zhì）冷凝器（qì），馬上就被冷卻變成液態酒水（shuǐ）排出釀酒器。因此，我們不需要大的火力，隻需要將酒糟加熱到86℃左右，維持很小的火力（lì），酒就會（huì）出來。這種方式造（zào）出來的（de）酒，沒有更多的雜質，清澈透明，好看更好喝。
    製（zhì）酒設備是生料釀酒工藝的配套設備，高效節能，快速省時，酒分損失很少，絕不焦糊，自動驅除異味，使酒質清淨（jìng）醇厚，口感舒適。本（běn）裝置主要部分由蒸餾釜、酒蒸汽輸送管和冷（lěng）凝器組成。
    釀酒設備可用煤、氣、電加熱循環熱（rè）水加熱料漿製酒。本實用新型製酒設備，采用一體（tǐ）封閉嚴密，不（bú）糊鍋底，酒氣不流失（shī），生（shēng）產出的酒醇香（xiāng），無異味，應用（yòng）冷風製冷，實現了節水、節能。本實用新型適用（yòng）於賓館、飯店作坊和家庭使用，可實現即製即飲。
    釀（niàng）酒設備釀酒產（chǎn）生的（de）酒糟有一定的營養價值：
    通過釀酒設備釀酒（jiǔ）蒸餾後（hòu）發酵前酒（jiǔ）糟的（de）常規營養成分（fèn）如下(折幹物質的酒糟)：含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪（fáng）5.3%、粗纖維13.4%、無氮浸出（chū）物40.8%，並且具有特（tè）有的香味，動（dòng）物（wù）特別喜食。降解處理後，我們測定了其常規營養價值：含水量（liàng）11.3%、粗蛋白質26.4%，粗脂肪4.23%、粗纖維8.56%、無氮浸出物44.58%。
    釀酒設備釀酒產生的酒糟有一股濃濃的曲香味（wèi），帶有甜香味，動物非常（cháng）喜歡吃，降解後維生（shēng）素含量大增，同時可以看出，粗纖維含量下降最多，這與粗飼料降解劑中的（de）酶分（fèn）解有關，降（jiàng）低（dī）了粗纖維含量到10%以下，這本身意義較（jiào）大，他極大地改善的物料的消化吸收（shōu）率，降低了其抗營養的副作用，無氮浸出物相應增加一些。
    通過釀酒（jiǔ）設備產生的米酒糟該怎樣合理處理？
    通過釀酒設備產生的米酒糟象粥一（yī）樣，較啤（pí）酒和穀酒糟而言，營養（yǎng）要豐富一些，豬更加喜歡吃，但（dàn）消化吸收率不高（gāo）。以前我們很少用這種酒糟去發酵，因為米酒糟中含酒度高，再發酵會不會造成酒度的再一次提高？發酵後我們才發現，這種擔心是多（duō）餘的。
    發酵後的酒糟酒度一般僅為（wéi）2度，最高為6度（dù）（發酵天數越長，酒度越高），與保健（jiàn）液相（xiàng）當，豬愛吃，且消化吸收（shōu）率有所提高，具體處理方法如下：每噸米酒糟（zāo）添加50公斤玉米（mǐ）粉（大米粉、麵粉、澱粉等均可）、25公斤豆（dòu）粕（棉粕、菜粕、花生麩均可）、米糠（kāng）或秸稈粉300公斤。
    15公斤磷酸二氫鈣或過磷酸（suān）鈣（有飼料專用的，也可以用較好點作化肥用的，就是用作磷肥（féi）的那種，十（shí）分便宜，添加量為1%～1.5）、小蘇打1公斤，“粗飼料降解劑（jì）”2包，食鹽3公斤，調成含水量70%（：手抓一把飼料，輕輕一握，即有水滴出，堆放時水（shuǐ）不自動流（liú）出，這就是最好的含水量，這個含水量一般是70%）。混合後裝入大缸或池中（zhōng）壓（yā）實後密封（含水量可以（yǐ）忽略不理），夏（xià）季發酵24小時（shí）以上，冬春季節發酵3天以上（shàng）即可飼喂。
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