釀酒設備發酵罐罐（guàn）體：主要用（yòng）來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被汙染（rǎn））。罐體當中有攪拌漿，用於發酵過程當中（zhōng）不停的（de）攪拌。底部通（tōng）氣的Sparger，用來通入菌體生長（zhǎng）所（suǒ）需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤上有控製傳感器，最常用（yòng）的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控製器，用來顯示和（hé）控（kòng）製發（fā）酵條件等等。
    釀酒設備發酵罐使（shǐ）用時的注意事（shì）項（xiàng）:
    1)． 罐體滅菌前必須查看其間液麵高（gāo）度，需求所有的（de）電極都沒於液麵以下。
    2)． 翻開發酵罐電源前必須查看冷卻水是不是已翻（fān）開（kāi），溫度探頭是不是已刺進槽中，否則會燒（shāo）壞加熱電路。
    3)． 發酵進程（chéng）中一定（dìng）要堅持工作台的清（qīng）洗，用過的培育瓶及其它物品及時清理，因故（gù）濺起的酸堿液（yè）或水應立即擦幹。
    4)． 對罐體裝置，拆開和滅菌時要格外當心pH電極（jí）和罐體的易損又貴重部件。
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