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果(guǒ)酒、乳酒-人類釀造(zào)的最原始的酒類品種
發布時間:2016-08-04 瀏覽次數:648 信息來源:泰安市岱嶽區(qū)红桃免费视频釀酒廠

  大家都知(zhī)道中(zhōng)國釀酒文化源遠流長,你知道人類最(zuì)早的釀造酒類產品有哪些嗎?下麵红桃免费视频釀酒(jiǔ)設備廠就相關信息就為大家介紹下(xià):
  人類有意識地(dì)釀酒,是從模仿大自然的傑作開始的。中國古代書籍中就有不少關(guān)於水果自然發酵成酒(jiǔ)的記載。如(rú)宋代周密在《癸辛(xīn)雜識》中曾(céng)記(jì)載山梨被人(rén)們貯藏在陶(táo)缸中後竟變成了清(qīng)香撲鼻的梨酒(jiǔ)。元代(dài)的元好問在《蒲(pú)桃酒賦(fù)》的序言中也記載道某山民因避(bì)難山(shān)中,堆積在缸中的蒲桃也變成了(le)芳香醇美(měi)的葡萄酒。古代史籍中還有所謂(wèi)“猿酒”的記載,當然這種猿酒並不是(shì)猿猴有意識釀造的酒,而是猿猴采集的水(shuǐ)果自然發酵所生成的果酒。
  遠在舊石(shí)器時代,人們以采集和狩獵為生,水(shuǐ)果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分(如葡萄糖(táng),果(guǒ)糖)及其它成分,在自然界中微生(shēng)物的(de)作用下,很容易自然發酵生成香氣撲鼻,美味(wèi)可口的果酒,另外(wài),動物的乳汁中含有蛋白質,乳糖,極(jí)易(yì)發酵成(chéng)酒,以狩獵為生的先民們也有(yǒu)可能意外地(dì)從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內經》中,記載有一(yī)種“醴酪”,即是我國乳(rǔ)酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說及釀酒原理的(de)推測,人類有意識釀造的最原始的酒類品(pǐn)種應是果酒(jiǔ)和乳酒。因為果物和動物的乳汁極易(yì)發(fā)酵成(chéng)酒,所需的釀造技術較為簡單。
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