葡萄酒（jiǔ）釀酒設備行業，在紅葡萄酒方麵應用熱浸技（jì）術（shù），對防止原酒氧化、保留果（guǒ）香、增加色素起到了重要（yào）作（zuò）用，同時節約（yuē）了20%以上的發酵容積；在白葡（pú）萄酒方麵,應用果汁淨化處理以防止果汁氧化,使用果（guǒ）膠酶提高果汁質量、增加產量，利（lì）用皂土澄過濾、快速離（lí）心淨化（huà）、接種純種酵母、低溫發酵等（děng）提高產品質量。此外，利用單品種葡（pú）萄發酵釀造優質葡萄酒，也是釀酒技術的重要成就。
    黃酒釀酒設備行業，在鞏固、提高傳統產品質量的同時，采用大罐（guàn）發酵、機械運輸、冷凍降溫等措施，改變了幾千年以來采用傳統陶缸、小壇的（de）古老製作方法，使（shǐ）黃酒生產不再受季（jì）節的局限。白酒行業，在探索名白酒生產規律、實現機械化生產和大容（róng）器貯存、探索人工催熟技術，以（yǐ）及節糧節能等方麵，也取得了一些成就。
    現代釀酒技術中蘊（yùn）藏著（zhe）高深的科學原理和應用技（jì）術，涉及多方麵的學科，尚待進一步（bù）闡明與發掘釀（niàng）酒設備。http://www.dgbzjxlhh.com/