生料釀酒設備其實就是一種蒸餾設備.從（cóng）古到今釀酒設（shè）備的演變也從以前鐵鍋、木桶（tǒng）到現在的（de）不鏽鋼材質，從直（zhí）接（jiē）加熱到現（xiàn）在的電加熱。 80年代初一般釀酒者都選擇傳統釀（niàng）酒工藝及傳統釀酒設備.傳統釀酒設備一般有（yǒu）鐵鍋及木（mù）桶組成,由於傳統釀酒工藝比較複雜,又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就開始（shǐ）有人采用（yòng）生料釀酒工（gōng）藝及鋁製（zhì）生（shēng）料釀酒設備,但由於鋁製設備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內,從而影響了酒的質量,並且人喝了（le）含有氧化鋁成份的白酒（jiǔ）對身體也有（yǒu）著極大的傷害. 作為新型不鏽鋼釀酒（jiǔ）設備的創始人(合肥大（dà）漢釀酒設備廠)生產的（de）釀（niàng）酒設備全部采用304及8K不鏽鋼板製造.雙（shuāng）層鍋底（dǐ）、仿糊鍋裝置、可選擇性電加熱、蒸汽加熱（rè）（不需要再（zài）買鍋爐）、直接加熱、環（huán）保節能，經久耐用。

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