釀酒的（de）常見的（de）大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是（shì）含有（yǒu）澱粉或者（zhě）糖份的（de）糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很（hěn）多（duō）種，這裏就（jiù）不一一（yī）細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵（jiàn）的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合（hé）適的（de）溫度加入酒曲-放入（rù）罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。