釀酒的（de）常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度（dù）加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出（chū）酒。