釀酒的常見的（de）大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果都（dōu）可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒（jiǔ）曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當（dāng）然了，這（zhè）些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。