釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉（fěn）或者糖份的糧（liáng）食或者（zhě）水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合（hé）適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的（de）溫（wēn）度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。