釀酒設備廠（chǎng）家以維護保養為主、修理修複為輔；生產設備是企業實力的重要標誌，是產品質量保障的條件（jiàn）。隨著企業（yè）的更新改造，新近添置的生產設備也越來越多，技術水（shuǐ）平及結構也越來（lái）越複雜（zá），通過良好的維護，輔之以高（gāo）水平的維修管理，才能保（bǎo）證其精度和（hé）安全性能可靠，從而（ér）避免生產設備（bèi）發（fā）生故障。

用好、管好生產設備是白酒廠質量管理體係的一個重要課題，搞好生產設備的維護保養工（gōng）作，其實就是做到（dào）了預防性維修。維護比修理（lǐ）更主動：維（wéi）護是對正常（cháng）運行的生產設備進行定期或不定期的保養（yǎng）檢查，其目的是保（bǎo）證生（shēng）產設備不發生或少發生故障，職能部門要掌握維護保養（yǎng）和修理應遵循的原則。保養的時間（jiān）由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃（huá）和控製，是（shì）主動的預防維修手段（duàn）。

而修理則（zé）是對已發生故障的生產設備進（jìn）行修複，目的是使其恢複原有（yǒu）功能，保證生（shēng）產設備正常運轉。修理的時（shí）間不（bú）由維修人（rén）員自（zì）己掌（zhǎng）握，計劃性和可控（kòng）性（xìng）也差，是一種被動（dòng）的維修手段。

既然是故障，就說明已經發生了零部件的損壞（huài），要更換一些零部件，一般代價都很高，費用也較大。而且當生產設備（bèi）發生故障後，到底需要（yào）多長時間才能修複（fù），很難準確（què）把握。如果剛好庫存備件不夠（gòu），還（hái）需申（shēn）請（qǐng）采購，既麻（má）煩費用又（yòu）高，還會影響生產的正常（cháng）進行，經濟（jì）效益也會受到影響。