液態法釀酒設備與其他三種設備（bèi）的區（qū）別：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國大多數鄉村選（xuǎn）用的傳（chuán）統工藝的出產方式，即固態配料，發酵和蒸餾出產（chǎn）的白（bái）酒。其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲白（bái）酒和部分小曲 白酒均選（xuǎn）用此法出產。不同（tóng）的發酵和操作條件，發生不同香味和成（chéng）分（fèn），因而固態法白酒的品種多，產品風格各（gè）異。

二、半固態法白酒

半固態法白酒選（xuǎn）用的是小曲白酒的傳統出產方式之一（yī），包含先培菌糖化後發酵工藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

三（sān）、液態法白酒

液（yè）態法白酒原料不通過蒸煮糊化（huà），而直接（jiē）加（jiā）入有生澱粉水解（jiě）能（néng）力的糖化發酵（jiào）劑進行糖化發酵的液態發酵法，也是現代新工藝（yì）釀酒所選用的方法。試（shì）驗證明，與傳統的釀酒技能相比，生料（liào）釀酒可節約能源，降低成本，降低勞動強度。改善勞動條件。特別是夏日高溫季（jì）節，不會出現（xiàn）夏日掉排減產，其酒質帶有蜂蜜（mì）味，口感純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是（shì）一種以生（shēng）料糧食直接（jiē）發酵、一次性（xìng）蒸餾出酒的新式液態釀酒技能。發酵的糧食不需（xū）要通過（guò）事先蒸煮，隻需要把生（shēng）糧食、曲、水按必定的份額放倒桶（tǒng）裏就能夠直接發酵，發酵徹底後蒸餾即可得到白酒，一個人便能（néng）夠輕鬆操作，大大節省了燃料、人工和時刻，一（yī）起能提高20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三用。