釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有（yǒu）澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的（de）過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。