釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所（suǒ）用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就（jiù）記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。