釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的（de）地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加（jiā）入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。