釀酒設備之粉碎（suì）設備解（jiě）析

   粉碎（suì）設備是破碎機械和粉磨機械的總（zǒng）稱。兩者通常安排料粒度（dù）的大（dà）小作大（dà）致的區分：排料中（zhōng）粒（lì）度大於3毫米的（de）含量占（zhàn）總排料（liào）量50%以上者稱為（wéi）破碎機械；小於3毫米（mǐ）的含量占總排料量50%以上者則稱為粉磨機械。有時也將粉磨機械稱（chēng）為粉碎機械（xiè），這是粉碎設備的狹義含意。應用機械力對固體（tǐ）物料進（jìn）行粉碎（suì）作業（yè），使（shǐ）之變為（wéi）小塊、細粉或粉（fěn）末的機械。利用粉碎機（jī）械進行粉碎作業的特點是能量消耗大、耐磨材料和研磨介質的用量多，粉塵（chén）嚴重（chóng）和噪聲大等。
    最早采用連續（xù）粉碎動作的粉（fěn）碎機械是公元前四世紀由公輸（shū）班發（fā）明的畜力磨，另一（yī）種采用（yòng）連續粉碎動（dòng）作的（de）粉碎機械是（shì）輥碾，它（tā）的出現時期稍晚於磨。公元二百年之（zhī）後，中（zhōng）國杜預（yù）等在腳踏碓和畜力磨的基礎上研製出了（le）以水力為原動力的（de）連機水碓、連二水磨、水轉（zhuǎn）連磨等（děng），把生產效率提高到一個新的水平。這些機械除用於穀物加工外（wài），還擴展到其他物料的粉碎作業上。
    近代的粉碎機械是在蒸汽（qì）機和電動機等動力機械逐漸完善和推廣之後相繼創造出來的。1806年出（chū）現了用（yòng）蒸汽（qì）機（jī）驅動的輥式破碎（suì）機（jī）；1858年，美國的布（bù）萊克（kè）發明了破碎岩石的顎式破（pò）碎機；1878年美國發展（zhǎn）了具有連續破碎動作的旋（xuán）回破碎機，其生產效率高於作（zuò）間（jiān）歇破碎動作的顎式破碎機；1895年，美（měi）國的威廉發明能耗較低的衝擊式破碎機。
    與此同時，粉磨機械也有了相應的發展（zhǎn），19世紀初（chū）期出現了用（yòng）途廣泛的球磨機；1870年在球磨機的基（jī）礎上，發展出排料粒度均勻的棒磨機；1908年又創製出不用研磨介（jiè）質的自磨（mó）機。二十世紀30～50年代，美國和德國相繼研製出（chū）輥碗磨煤機、輥盤磨煤機等立軸（zhóu）式中速磨煤機。
    這些粉碎機械的出現，大大（dà）提高了粉碎作業（yè）的（de）功效（xiào）。但是，由於各種物料的粉碎特性（xìng）互有差（chà）異，不同行業對產品的粒度要求也（yě）彼此不同，於是又先後創製出按不同工（gōng）作原理進行粉碎作業的多種粉碎機（jī）械，如輪碾機、振動磨、渦輪粉碎機、氣流粉碎機、風扇磨煤機、砂磨機、膠體磨等。到了70年代初（chū）期，已製造出每小時（shí）產量為5000噸、最大給料直徑達2000毫米的大型（xíng）旋回破碎機，和可將物料磨細（xì）到粒度小於0.01微米的膠（jiāo）體磨。
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