釀酒（jiǔ）設（shè）備（bèi）廠家（jiā）經調查發現廣大喜歡（huān）釀酒的朋（péng）友提出的最多的一個問題就是：生（shēng）料釀酒和熟料（liào）釀（niàng）酒的區別在哪裏?要弄清楚這兩者的區別我們需要明白生（shēng）料（liào）和熟料的概念是什麽，下麵為大家詳（xiáng）細分析兩者的區別：

熟料釀酒技（jì）術：熟料釀酒又稱之為傳統（tǒng）釀酒技術，一般都是將原料煮熟（shú）進行冷卻拌曲密封發酵蒸餾，其不可缺少的就（jiù）是蒸煮的過程，比如用玉（yù）米進行釀造，必須要先將玉（yù）米進行侵泡，然（rán）後（hòu）上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀（zhuàng），然後攤開，晾（liàng）一晾，再加入傳統（tǒng）酒曲，發酵，最後蒸餾。

熟（shú）料（liào）釀酒的優點在於其口感要好於生料釀酒，這也是對（duì）於（yú）熟（shú）料（liào）釀酒（jiǔ）多的那兩道工序的彌補吧。

生料釀酒技（jì）術：生料釀酒相對於熟料釀（niàng）酒比較簡（jiǎn）單（dān），隻需要把原料粉碎，直接加水、加曲攪（jiǎo）拌均勻密（mì）封發酵（jiào）蒸餾即可。發酵完畢後，采用快速高產釀（niàng）酒設備蒸餾，便可得到純（chún）淨的優質白酒和高蛋白糖化（huà）飼料。

生料釀酒的優點在於工藝簡單（dān）、生（shēng）產（chǎn）周期短、勞動強度低，出酒（jiǔ）率高、酒質好、蛋白糖化飼料營養高、效益豐（fēng）厚，非常（cháng）適合小（xiǎo）型家（jiā）庭釀酒以及大型廠家釀酒。

生料釀酒的缺點（diǎn）也（yě）是有點（diǎn），比如：發酵不徹底、發酵周（zhōu）期較長,生產出的酒口感不佳、異雜味重等。

以上（shàng）就是由釀酒設備廠家整理的生料釀酒和熟料（liào）釀（niàng）酒（jiǔ）的（de）區別，希望對你有所幫助，如果你還想了（le）解更多相關資訊，你（nǐ）可以（yǐ）繼續關注我們，我們的官網是（shì）：http://www.dgbzjxlhh.com/