白酒釀酒設備的結構主要有，直接（jiē）加熱設備，連（lián）體間接加熱，和分體（tǐ）間接加（jiā）熱設備。白酒釀酒（jiǔ）設備廠家（jiā）教您如何降低白酒的辛辣感的小竅（qiào）門，快來學習吧。

勾調

傳（chuán）統（tǒng）上認（rèn）為酒是由酸、甜、辣三種味道複合（hé）而成的，通常如果諸味協調的話，是不應（yīng）該出現（xiàn）辣味的。通過使用不同年份的調味酒和新酒相互勾調，使酒體諸（zhū）味協調從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調合理，即便是“三精一（yī）水”的新工藝白酒也不會有辛辣的感覺。但所謂“不辣”不是真的不（bú）辣，而是“顯得不辣”，因（yīn）為醛類（lèi）物質並沒有因此而消失。需要指出的（de）是，不同香（xiāng）型的酒，如濃香和醬香，因（yīn）為（wéi）香味物質的不（bú）同，對口腔刺激程度不一樣，也會感覺辣味不同（tóng）。

陳釀

剛生（shēng）產出（chū）的新酒，雜質（zhì）多，口感辛辣，當酒長期（qī）儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫（liú）化氧、丙烯醛及其他低沸（fèi）點的醛類、酯類能夠自然揮發，所以新酒經陳放老熟後，辣味減輕。消（xiāo）費者想要更好的感受白（bái）酒的魅力，建議還（hái）是選擇（zé）純（chún）糧釀造的（de）白酒，不辛（xīn）辣，口（kǒu）感醇和。但這種酒（jiǔ）成本貴，價格較高（gāo），所以市場上流通較（jiào）多的還是（shì）勾調酒，由此也可看出純糧酒（jiǔ）的市場需求很（hěn）大，開純糧酒坊是一個很好的發展項目。

提高出酒率

釀低度酒的（de）用戶為保證酒（jiǔ）質，因密封好，無（wú）酒尾，結合高產酒（jiǔ）曲及其釀酒技術，出酒率可提高50％。

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