釀酒設備是蒸酒的（de）工具，一般用來做釀酒（jiǔ）設備的質料（liào）許多，如木甑（zèng）、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不鏽鋼等等，不同的質料直（zhí）接影響到酒的產量與質量口感。好酒離不開好的釀酒設備，經過（guò）設備可（kě）以釀造出來各種品型的酒，比如生活當中（zhōng）見到的白酒、紅酒、葡萄酒等等，這些就都是經過不同材料和設（shè）備（bèi）加工出來的，酒（jiǔ）的質量好不（bú）好和運用的（de）釀酒設備有著直接的關係。

釀酒設備廠家指出雖然酒醅（pēi）的發酵沒有失誤，就會有一定量的酒產出，但是釀酒設備的選擇也占（zhàn）有部分的原因，酒不出（chū）或是在蒸餾過程中酒已經全部揮發（fā），會直接導致出酒率。

為何使用傳統的（de）木甑做釀酒設備其出酒（jiǔ）率（lǜ）會很（hěn）低：使用木甑作為釀酒設備進行釀酒的朋（péng）友對酒香一（yī）定具有一個深刻的印象，一人釀酒，全村留香。主要是由於木甑的密封性能以及冷卻性能欠佳所導致的結果。

傳統的木（mù）甑作為釀酒設備其連接口使用麵條、米糠以及黃泥進行密封，由於其密封（fēng）性能差（chà）因（yīn）而就在蒸餾過程中就已經會散出去。木甑使用天鍋進行冷卻，因（yīn）此一會水就熱了需要經常進行（háng）換水，並且出來的就還是熱（rè）的所以很輕易的就會發出去（qù）。

現代的釀酒設備的冷卻器是應用循環冷（lěng）凝（níng）係統，其出來的酒溫以及室溫一直保持持平的狀態，進而可以有效的減（jiǎn）少揮發。其釀酒設備的冷卻器還安裝可自（zì）動排雜設置，其釀酒設備（bèi）在釀酒（jiǔ）時酒中的雜味會自送排出，因此就的（de）口（kǒu）感香（xiāng）醇進而提升了酒的質量。