釀酒的常見的大體流程（chéng）是（shì）蒸煮糧食（隻（zhī）要（yào）是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏（lǐ）就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關（guān）鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然（rán）了（le），這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複（fù）雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。