釀酒的常見的大體（tǐ）流（liú）程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒（jiǔ）），在合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏（lǐ）就（jiù）不（bú）一一細說了（le）。酒（jiǔ）品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的（de）時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中（zhōng）讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入（rù）酒曲（qǔ）-放入罐中發（fā）酵（jiào）-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。