釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是（shì）常見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品（pǐn）質的好（hǎo）壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然了（le），這些都會在實際（jì）的（de）操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾（liú）-出酒。