釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適（shì）的（de）溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就（jiù）是（shì）發酵的過（guò）程好（hǎo）不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及（jí）發酵的時間（jiān），當然了，這（zhè）些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲（qǔ）-放入罐中（zhōng）發酵（jiào）-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。