釀酒的常見的大（dà）體（tǐ）流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多（duō）種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程（chéng）好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這（zhè）個過程不複雜（zá），操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。