釀酒的（de）常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀（niàng）酒（jiǔ）方法（fǎ）分為很多種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵（jiàn）的地方（fāng）之（zhī）一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次（cì）之後你就記住了（le）。也（yě）就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。