釀（niàng）酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分為（wéi）很（hěn）多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程（chéng）好（hǎo）不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合（hé）適（shì）的溫（wēn）度加入（rù）酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。