釀（niàng）酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地（dì）方之一（yī）就是發酵（jiào）的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。