釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見（jiàn）的流程是（shì）因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵（jiàn）的地（dì）方之（zhī）一（yī）就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操（cāo）作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你（nǐ）就記（jì）住了（le）。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。