液（yè）態法釀（niàng）酒設備與其他三種設備的區（qū）別：

一、固態法白酒

固態法白酒（jiǔ）是我國大多數鄉村選用的傳統工（gōng）藝的出產方式，即固態（tài）配料，發酵和蒸（zhēng）餾出（chū）產的白酒。其酒醅含水（shuǐ）分60%左右，大（dà）曲白酒、敖曲白（bái）酒和部分小曲 白酒均（jun1）選用此法出產。不同（tóng）的發酵和操作條件，發生不同香味和成分，因而固態法白酒的品（pǐn）種多，產品風格各（gè）異。

二、半固態法白酒

半固態法白酒選用的是小曲白酒（jiǔ）的傳統出（chū）產方式之一，包含先（xiān）培（péi）菌糖化後發酵工（gōng）藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

三、液態法白（bái）酒（jiǔ）

液態法白酒（jiǔ）原料不通過蒸煮糊化，而直接加入有生澱粉水解能力的糖化發酵劑進（jìn）行糖化發酵的液態發酵法，也是（shì）現代新工藝釀酒所選（xuǎn）用的方法。試驗證明，與傳統（tǒng）的釀酒技能相比，生料釀酒（jiǔ）可節約（yuē）能源，降低成本，降低勞（láo）動強（qiáng）度。改善勞動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現（xiàn）夏日掉排減產（chǎn），其酒（jiǔ）質帶有蜂蜜（mì）味，口感純正，風味獨特。

四、新工藝釀（niàng）酒

新工藝釀酒是一種以生料糧食直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式液態釀（niàng）酒（jiǔ）技能。發酵的糧食不需要通過事先蒸煮，隻需要把（bǎ）生糧食、曲、水按必定的份（fèn）額放倒桶裏就能夠直接發酵，發酵徹（chè）底後蒸（zhēng）餾即可得到白酒，一個人便能夠輕鬆操作，大大節省了燃料、人（rén）工和時刻，一起能提高20%-40%的（de）出（chū）酒率。生料熟料串蒸三用。