釀酒的常見的大體流程（chéng）是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適（shì）的溫（wēn）度放（fàng）酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的（de）酒（jiǔ）曲以及發酵（jiào）的時間，當然了（le），這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。