釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏就不（bú）一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。