釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程（chéng）是（shì）因為釀酒方（fāng）法分為很多（duō）種（zhǒng），這（zhè）裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫（wēn）度（dù），所用的酒曲以及發酵（jiào）的（de）時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。