釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次（cì）之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。