釀（niàng）酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之（zhī）所以說是常見的（de）流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放（fàng）入罐中（zhōng）發酵（jiào）-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒（jiǔ）。