釀酒的常見的大（dà）體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次（cì）之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入酒曲（qǔ）-放（fàng）入罐中發（fā）酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。