釀（niàng）酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多（duō）種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時（shí）間（jiān），當然了，這些都會在實際的（de）操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。