釀酒（jiǔ）的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就（jiù）密封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過（guò）程好不好，包（bāo）括（kuò）你發酵的溫（wēn）度，所用的（de）酒曲（qǔ）以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中（zhōng）讓（ràng）你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。