釀（niàng）酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很（hěn）多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都（dōu）會在實際的（de）操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。