白（bái）酒能存放多（duō）長時間，是不是存放時間（jiān）越久（jiǔ）越好喝，這需（xū）要具體問題具體（tǐ）分析。如（rú）果說（shuō）大（dà）家對此很感興趣的話，可以看看釀酒設備廠家的相關分享，說不定會有大家（jiā）想要的答案。濃香型的酒（jiǔ）存放時間較好就是一年到（dào）三年，這期間的飲用效果（guǒ）和價值較高。醬香型酒則是三（sān）年到五年為較好。

在此時間段內（nèi）白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感（gǎn）和香味都是較佳時期。如果白酒存放的時間長了，決定口（kǒu）感的某些成分被揮發掉以後，雖（suī）然（rán）酒的香味（wèi）會越來越醇，但是口感則相應降（jiàng）低了。米香（xiāng）型白（bái）酒（jiǔ）酒液中有聚積（jī）物，不能象其它香型白酒那樣清澈透（tòu）明，這（zhè）是因為用大米做原料，蛋白（bái）質成份較多，工藝處理難度太高（gāo）所以米香型白酒不宜上期存放。

酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發生化學（xué）反應，產生多種（zhǒng）酯類物質，均具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應（yīng）相當緩慢，因此，好一點的（de）酒一般需要貯（zhù）存三四年，甚（shèn）至更長的（de）時（shí）間。但（dàn）是，酯化反應（yīng）到了一定程度就會（huì）趨向（xiàng）平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變（biàn）淡，揮發損耗也會增加。

白酒一般沒有保質（zhì）期，但（dàn）這並不意味著酒存放的時間越長越好。白酒中含（hán）有上千種（zhǒng）對人（rén）體有益的成分，包括各種酸、酯、醇、醛等成（chéng）分。很多成分是易揮發的，而白酒的品質就取決於（yú）這些成（chéng）分之間的物理和化學反應。