無論用什麽設備（bèi）釀酒，發酵罐都是必不可少（shǎo）的，做好酒罐的清洗才更能保證釀酒的口感，特別是（shì）對新人來說（shuō），新買的酒罐如何消（xiāo）毒，是他們必須要要解決的大問題（tí），下麵小（xiǎo）編教你怎麽清（qīng）洗發酵罐（guàn）。

看著剛到貨的酒罐，憧憬著即將開始的釀酒大事業，是不是（shì）感（gǎn）覺特別幸（xìng）福，特別有動力?但怎（zěn）麽清洗消 毒，是不是又感到束手無策?

1、用稻（dào）草掃帚反複（fù）刷洗。

發 酵罐是土陶在高溫下燒製而成的，燒（shāo）製（zhì）過程中（zhōng）會產生灰塵或（huò）其他的異（yì）物。我們可用稻草紮成一個掃帚，在壇中（zhōng）反複刷洗，將壇子裏的髒東西全部清洗幹淨，否則會影響白（bái）酒的（de）品質和口感（gǎn）。

2、試水看是（shì）否有滲（shèn）漏現象（xiàng）。

酒（jiǔ）罐在運輸過程中，我們不可確保經過顛簸和碰撞（zhuàng）的壇子一定沒破損或裂痕。為避免滲漏，建（jiàn）議先先用清水試水，2-3天後，如果發現沒滲漏，就可進入下一步處理。

3、將清洗幹淨的壇口（kǒu）朝下，底（dǐ）麵朝上，讓它自然風幹。

一般冬季2-3天可風幹，夏季0.5天可風幹。風幹後就（jiù）可將壇子（zǐ）翻過來了，在這個（gè）過程中，動作一定要輕，以免不小心打碎陶缸，經過一係列的處理的酒壇，就可以用來裝酒或發 酵糧食了。

如果是裝過酒的酒罐，壇（tán）子（zǐ）口朝上擺放整齊，用（yòng）水管往每個壇子裏麵（miàn）灌入（rù）清水，用清水（shuǐ）浸泡一段時間，讓水和壇中殘留的酒充分混合，然（rán）後再把水倒掉，將水倒出後，再加入一定量的水，用（yòng）抹布或（huò）掃帚進行清洗洗刷，確保沒附著物，加入（rù）高（gāo）錳酸鉀進行消 毒處理，處理幹淨之後，再（zài）用清水清洗幹淨。

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