釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放（fàng）酒曲之（zhī）後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的（de）地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。