釀酒的常見的大（dà）體流（liú）程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程好（hǎo）不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了（le），這些都會在實際的操（cāo）作中讓（ràng）你掌握。這個過（guò）程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。