釀酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧（liáng）食（shí）或（huò）者水果（guǒ）幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所（suǒ）以（yǐ）說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一（yī）就是發酵的（de）過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。