釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適（shì）的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了（le）。酒品質的好（hǎo）壞關（guān）鍵的地方之（zhī）一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的（de）溫（wēn）度（dù），所用的酒曲以（yǐ）及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作（zuò）中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。