不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀（niàng）酒的東西。要成功的釀造（zào）出優（yōu）質的酒，需要的東西不多，它（tā）們是：酒曲、糧食和小型（xíng）家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物（wù）質（澱粉（fěn）和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必（bì）定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食（shí）中就可以了。發酵過程中隻需要控製（zhì）好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發（fā）酵10天至15天左右，就可以（yǐ）取（qǔ）出糧食（shí），放（fàng）入釀酒設備（bèi）中，這時，隻需要對釀（niàng）酒設備（bèi）加熱（傳統的灶台或許電磁（cí）爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流（liú）程。大家可以看到（dào）釀酒的流程歸納起來其（qí）實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量（liàng），又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒（jiǔ）率。有些（xiē）師傅在沒（méi）開酒廠之前，一（yī）直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好（hǎo）。其實它是個完全相反的概（gài）念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，糧食不（bú）隻出酒率高，滋味也醇正，它們成正比。這是由於好（hǎo）的（de）酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的（de）發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒（jiǔ）酵母（mǔ）的成長有很大的影響，溫度合適不（bú）隻使酵母成長速度快，然（rán）後（hòu）使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母產香味物質的（de）才能也強。同理可以看出，優（yōu）良的酒曲也是釀酒成（chéng）功的關（guān）鍵。