釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放（fàng）酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所以（yǐ）說（shuō）是常（cháng）見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間（jiān），當（dāng）然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食（shí）-合適（shì）的溫度加入酒（jiǔ）曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。