釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後（hòu）你就記住（zhù）了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。