釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度（dù）放酒曲（qǔ）之後（hòu）就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏就不一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是（shì）發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次（cì）之（zhī）後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入（rù）白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。