釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的（de）糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之（zhī）所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。